Συνταγή για ένα κέικ με μοναδικό συνδυασμό γεύσεων
ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ:
-
- 4 τμχ αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 180 γρ. μέλι
- Αλάτι
- 1 κτγ βανίλια σε υγρή μορφή
- 240 ml. χλιαρό τσάι
- 125 ml. ηλιέλαιο
- 60 γρ. ταχίνι
- 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 40 γρ. αλεύρι dinkel
- 50 γρ. σουσάμι
- 10 γρ. μπέικιν
- 1/2 κτγ μαγειρική σόδα
Για το streusel σουσαμιού:
- 70 γρ. έλαιο καρύδας
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 70 γρ. καφέ ζάχαρη
- Αλάτι
- 50 γρ. σουσάμι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα κέικ μελιού με ταχίνι:
Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το μέλι, το αλάτι και τη βανίλια.
Προσθέτουμε το τσάι, το λάδι και το ταχίνι και ανακατεύουμε μέχρι την πλήρη ομογενοποίηση των υλικών.
Προσθέτουμε τα άλευρα, το σουσάμι, το μπέικιν και τη σόδα και ανακατεύουμε καλά.
Για το streusel σουσαμιού:
Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το λάδι, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το σουσάμι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ελαφρά ή με τα χέρια μέχρι να έχουμε ένα εύθρυπτο μείγμα.
Πασπαλίζουμε το μείγμα στην κορυφή από τα κέικ
Ψήνουμε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35-45 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
- Εάν θέλετε, προσθέστε μερικά μπαχαρικά στο κέικ, όπως κάρδαμο, κανέλα, ή τζίντζερ σύμφωνα με την προσωπική σας προτίμηση.
- Τα κέικ φυλάσσονται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
- Συνιστάται η χρήση σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αντί για το σουσάμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένη καρύδα στο ίδιο ποσό.
- Αντί του μελιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Maple syrup για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.
